Poivre Noir de Kampot
Ce poivre provient de la province de Kampot au Cambodge. Il est le premier produit cambodgien à bénéficier d’une IGP (Indication Géographique Contrôlée). Situé entre les montagnes des Éléphants et le Golfe de Birmanie, ce poivre pousse sur des terres exceptionnelles. De mars à juin, avant maturité, les baies sont récoltées, triées à la main, puis séchées au soleil. Le savoir faire des fermiers de Kampot permet d’obtenir un poivre de très grande qualité.
En bouche, ce poivre délivre une saveur moyennement piquante, marquée par des notes sucrées, légèrement florales. On peut l’utiliser tous les jours sur toutes les viandes, en particulier les viandes rouges, mais aussi les légumes.
SUR LES QUAIS a sélectionné pour vous un poivre noir de Kampot d’exception, à découvrir….
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