Les "passeurs de saveurs" de [SUR LES QUAIS] vous racontent leurs voyages et découvertes...

La sauce soja artisanale au japon : procédé ancestral

Savez-vous quelle est la bouteille la plus emblématique en Asie, équivalente à celle du coca cola en Occident ? Le flacon de sauce soja Kikkoman. 450 millions de litres de sauce vendue chaque année, 9 usines dans le monde.

Ce produit de qualité honorable et complètement standardisé a envahi les tables des restaurants chinois et japonais à travers tous les continents.

Partons à la découverte du sel !

Le sel ne se réduit pas uniquement à la poudre blanche raffinée et industrielle que l’on trouve dans les rayons de tous les supermarchés. Au contraire, il existe de nombreuses variétés de sel qui se différencient par leur forme et leur couleur : sel rose, noir, bleu, fumé, parfumé, en cristaux, pyramide…. 

La Saga des Pâtes Cavalieri

Cette marque de pâtes vous est peut-être inconnue mais elle ne le restera pas longtemps ! Focus sur une des meilleures pâtes produites en Italie.

Renouvelez vos grillades d’été !

L’été est là ! Que ce soit les vacances pour certains ou simplement le week-end pour d’autres, le temps des barbecues est arrivé ! Devenu un incontournable de l’été, le barbecue est

Les vins nature de Georgie

En Géorgie, quelques vignerons produisent des vins 100% naturels qui sont très recherchés à l’export : Japon, Danemark, Etats-Unis, Australie, et bien d’autres pays dans le monde s’arrachent ces petites productions

A la découverte du Wasabi

A LA DÉCOUVERTE DU WASABI: CONDIMENT EMBLÉMATIQUE DE LA CUISINE JAPONAISE Qui n’a pas déjà goûté cette pâte verte au goût acre et puissant, accompagnant les sushis et sashimis afin

Le matcha : merveilleux thé vert japonais

Depuis quelques temps, on le voit partout : le matcha se consomme non seulement de manière traditionnelle, mais aussi dans les pâtisseries et de manière plus moderne! Focus sur ce thé pas comme les autres.

Le piment dans tous ses états

Le piment, éclairage sur la plus piquante des épices !

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Gastronomie & épices en Argentine

Qui ne rêve pas de découvrir ce magnifique pays ? Du nord au sud, vous verrez une variété impressionnante de paysages : des glaciers aux déserts de sel! Mais la cuisine Argentine vaut aussi le détour !

C’est l’été… Craquez pour le thé glacé!

Que vous soyez au  bureau, à attendre avec impatience l’arrivée des vacances, ou déjà parti(e) vers d’autres horizons pour profiter de quelques jours plus paisibles, les températures se prêtent à la consommation de thé glacé! …Mais comment préparer cette boisson d’été?

Le poivre de Kampot

Bien connu des fins amateurs, le poivre de Kampot est le premier produit agricole cambodgien à bénéficier d’une Indication Géographique Protégée.

Focus sur un poivre qui reconquiert ses lettres de noblesse après des heures sombres lors de la période khmère rouge.

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Les couleurs du thé

Depuis quelques années, le thé est devenu très tendance!! Finie l’image de la grand mère anglaise qui boit son thé à 17h!
Les offres se multiplient et il y a de quoi être perdu!
> Petit guide pour s’y retrouver parmi les différentes couleurs de thé!