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Recette du véritable pastis marseillais
Recette du véritable pastis marseillais : un concentré de soleil à faire maison Quand les cigales chantent, que l’air sent le pin chauffé par le soleil, et que le thermomètre
Sublimer vos barbecues : les secrets des moutardes Tubissime®
Moutardes et braises, un tandem logique : la magie des Tubissime® [ SUR LES QUAIS ] Quand les beaux jours s’installent et que les barbecues s’allument, les viandes juteuses, les
Tout savoir sur le poivre : origines, types et faux poivres
Le poivre est partout. Présent sur toutes les tables, compagnon indissociable du sel, il est souvent utilisé sans qu’on y prête attention. Et pourtant, derrière ces petits grains noirs se
La folie Burger !
Le Burger… toute une histoire. Le Hamburger… ce plat n’a jamais autant passionné les foules qu’aujourd’hui ! Pourtant lorsque l’on évoque son nom, celui-ci est aussi tôt rattaché à cette
Ottolenghi, le Chef qui remet les épices au coeur de la cuisine bistronomique
Dans le cadre de nos activités [ SUR LES QUAIS ] , nous avons toujours été très fans du chef Ango-Israélien Yotam Ottolenghi dont nous apprécions notamment les livres SIMPLE (2018)
Comment faire une bonne pâte de curry ?
La petite histoire…du curry Avant de parler de la pâte de curry, il est utile de comprendre d’où vient le curry. Cette poudre parfumée aux nombreux arômes trouve son origine en
Huile d’olive, les étapes de la fabrication.
A la découverte de la fabrication de l’huile d’olive Qui ne possède pas dans sa cuisine une bouteille d’huile d’olive ? Principalement utilisée dans la cuisine méditerranéenne, l’huile d’olive est
Thé et gastronomie, la rencontre
Originaire d’Asie et utilisé depuis des millénaires, tout d’abord pour ses vertus médicinales puis comme élément de première nécessité, le thé a envahi le monde entier et apparait aujourd’hui
Le Yuzu, un agrume made in Normandie ?
Arrivé en France depuis peu, le Yuzu a su séduire les plus grands chefs cuisiniers, en devenant leur nouvelle source d’inspiration. Très tendance chez les chefs français, ce petit agrume
La sauce soja artisanale au japon : procédé ancestral
Savez-vous quelle est la bouteille la plus emblématique en Asie, équivalente à celle du coca cola en Occident ? Le flacon de sauce soja Kikkoman. 450 millions de litres de sauce vendue chaque année, 9 usines dans le monde.
Ce produit de qualité honorable et complètement standardisé a envahi les tables des restaurants chinois et japonais à travers tous les continents.
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