Poivre Noir de Sarawak
Ce poivre provient de Malaisie, plus précisément du nord de l’île de Bornéo, qui est une importante région productrice de poivre. Il aurait été introduit par les chinois à la fin du XVIIIème siècle à l’époque où les échanges commerciaux étaient très importants. Les poivriers se situent au cœur de la forêt pluviale, conditions optimales pour la culture du poivre. La récolte s’effectue entre avril et Septembre.
En bouche, il présente un bel équilibre entre chaleur et acidité, avec une longue persistance aux saveurs fruitées. Il s’accorde parfaitement avec les viande rouges ou en sauce, ainsi qu’avec les salades de fruits.
SUR LES QUAIS a sélectionné pour vous un poivre noir de Sarawak d’exception, à découvrir….
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