Poivre Blanc de Muntok
Muntok se situe à l’ouest de l’île de Bangka en Indonésie. Les poivriers de Muntok sont cultivés au sein d’un système agro-écologique (Agro-Forêt). Ce modèle d’aménagement durable des forêts tropicales permet une synergie entre deux ou plusieurs plantes et d’éviter une surexploitation des sols et une déforestation massive. La cueillette s’effectue à la main, à pleine maturité des baies, puis l’enveloppe du poivre est retirée par rouissage (voir « Poivre Blanc ») .
En bouche ce poivre blanc est vif et chaleureux. présente des arômes aux notes boisées. Ce poivre de grande élegance se mariera parfaitement aux viandes blanches, poissons ou foie gras.
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